Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig Rezept

Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig ©iStockphoto/Olivka888

Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig – wer das hört, der fühlt sich unweigerlich auf eine griechische Insel versetzt. Am weißen Strand unter einem Bastschirm sitzen, dabei eine Schale des kühlen griechischen Joghurts löffeln, der mit herben Nüssen und süßem Honig verfeinert ist, das ist purer erfrischender Genuss. Doch dieses ebenso einfache wie raffinierte Dessert schmeckt nicht nur unter der Sonne Griechenlands. Zu Hause genossen, schenkt die traditionelle Joghurtspeise ein Stück entspanntes Urlaubsvergnügen.

Zubereitung von Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig

Das Zubereiten dieses kühlen Gerichts beginnt mit Hitze, nämlich mit dem Erhitzen der Pfanne. Ungewohnt mag es für manch einen sein, dass die Pfanne ohne Fett erhitzt wird, aber das ist tatsächlich so gewollt.

In der heißen Pfanne werden nun die Walnusskernhälften und die Haselnusskerne schön goldbraun geröstet. Danach die Nüsse aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Jetzt kommt der Joghurt zum Einsatz. Dabei sollte man darauf achten, dass es wirklich der einzigartige, griechische Joghurt ist. Für viele ist er der beste Naturjoghurt überhaupt. Er hat dank seines höheren Fettanteils eine besonders cremige Konsistenz.

Der Joghurt wird mit dem Vanillin-Zucker und dem Zitronensaft verrührt. Danach zerhackt man grob die mittlerweile ausgekühlten Nüsse. Nun nimmt man hübsche Gläser, vielleicht Weckgläser oder dekorative kleine Schälchen. Darin wird der Joghurt mit je einem Esslöffel Honig und ebenfalls einem Löffel Nüsse geschichtet. Dabei bitte in jedem Glas mit Nüssen und etwas Honig abschließen, denn das gibt den letzten optischen Schliff. So kann das Dessert direkt serviert und genossen werden. Bevor es ans Auslöffeln geht, sollte man kurz den Duft genießen. Denn die Verbindung aus Honig mit Nüssen und frischem Joghurt vermischt sich zu einem wunderbaren Aroma nach Sommer und Sonne.

Varianten
Dieses Dessert lässt sich in der süßen Art abwandeln. Wer es besonders nahrhaft und sättigend mag, mischt sich ein Müsli hinein oder jede Art von klein geschnippeltem Obst. Lecker ist es so vor allem als Frühstück. Auch wer das deftige Essen liebt, muss auf die Joghurtspeise nicht verzichten. Eine tolle Version ist mit zerkleinerten Radieschen und Gurke, verziert mit Dill, Olivenöl und Sesam und gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Griechischer Joghurt
Er wird mit einem sehr hohen Anteil an Milch hergestellt und ihm wird mehr Zeit gegeben, die Molke abtropfen zu lassen. Das macht griechischen Joghurt so unvergleichlich cremig. Er hat damit einen deutlich höheren Anteil an Proteinen und Eiweiß. Dadurch macht er satt, beugt Heißhungerattacken vor und hilft beim Muskelaufbau. Es gibt Prominente, die schwören auf griechischen Joghurt, um in Topform zu kommen. Welch ein toller Effekt – Genuss mit hoher Wirkung ohne Reue!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
40 g Walnusskernhälften
30 g Haselnusskerne
750 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Honig