Politiki Salat – Griechischer Weißkrautsalat Rezept

Bei Politiki Salat handelt es sich um einen griechischen Salat, welcher aus Weißkraut zubereitet wird. Er ist eine gesunde Beilage und kann auch als Vorspeise oder als Snack gereicht werden.

Politiki SalatZubereitung von Politiki Salat

Die Basis dieses Salats bildet der Weißkohl. Dieser muss zunächst einmal geschnitten werden. Hierfür entfernt man zu allererst die äußeren Blätter. Anschließend nimmt man ein großes Messer zur Hand um den Weißkohlkopf zu vierteln. Die einzelnen Stücke schneidet man nun ebenfalls mit einem großen, scharfen Messer in feine Streifen. Verfeinert wird der Salat mit Karotten. Diese werden geschält und mit einer Gemüsereibe fein geraspelt. Sowohl die Karottenraspeln als auch die Weißkohlstreifen gibt man zusammen in eine große Salatschüssel. Weiter gehören in den Politiki Salat noch eingelegte Paprika. Diese nimmt man aus dem Glas und lässt sie gut abtropfen. Danach werden auch die Paprika in dünne Streifen geschnitten.

Es folgt die Zubereitung des Dressings. Dieses besteht aus Olivenöl, Essig, Salz und Zucker. Zusätzlich nimmt man noch eine Knoblauchzehe, schält diese und zerdrückt sie mit einer Knoblauchpresse. Auch der Knoblauch wird mit in das Dressing gegeben. Es folgt nun etwas Handarbeit. Nachdem man das Dressing zu dem Salat gegeben hat, sollte die Mischung für etwa 10 Minuten sorgfältig mit den Händen durchgeknetet werden, damit sich das Dressing gut verteilt und der Salat die Aromen gleichmäßig annehmen kann. Im letzten Schritt bereitet man den Sellerie zu. Auch dieser wird geschält und schließlich sehr fein geschnitten. Wer einen Gemüsehacker zur Hand hat, kann diesen für die Zubereitung nutzen.

Der fein gehackte Sellerie kommt jetzt noch mit in den Salat, ebenso wie die zuvor vorbereiteten Paprikastreifen. Das Ganze wird dann zum Abschluss noch einmal gründlich vermengt und verrührt. Der Salat ist nun servierfertig.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 kg Weißkohl
150 gr Möhren
50 gr Stangensellerie
200 gr eingelegte Spitzpaprika
2 TL Salz
50 ml Olivenöl
50 ml Weißweinessig
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe