Chortosoupa – Griechische Gemüsesuppe Rezept

Chortosoupa nennt man eine herzhafte Gemüsesuppe, die aus Griechenland stammt. Das mediterrane Gericht wird meist mit Gemüse der Saison zubereitet, ist sehr beliebt und wird zu jeder Jahreszeit gerne gegessen. Besonders schmackhaft ist sie in der kälteren Jahreszeit, wo man sie, wenn es draußen nass ist, umso mehr genießt. Diese Chortosoupa ist eine Fasten-Suppe. Sie wird ohne Öl zubereitet, enthält wertvolle Nährstoffe und ist äußerst gesund. Gerade in der Winterzeit ist sie optimal geeignet, um die Abwehrkräfte zu stärken und einer Erkältung vorzubeugen.

Dieses spezielle Rezept wird in einem Schnellkochtopf zubereitet. Wie schnell und unkompliziert diese herrliche Gemüsesuppe in der Zubereitung ist, können Sie in den folgenden Abschnitten nachlesen.

Zubereitung von Chortosoupa

Hierfür werden im ersten Schritt 4 Zwiebeln und 3 große Kartoffeln geschält und in grobe Stücke geschnitten. Nun werden vier bis fünf Möhren geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Außerdem benötigt man 1 Bund Blattsellerie, wobei man aber alternativ auch Knollensellerie gewaschen und in grobe Stücke geschnitten verwenden kann.

Alles wird jetzt zusammen in einen Schnellkochtopf gegeben und mit Wasser bedeckt. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und in etwa 15 Minuten gar kochen.

Wenn die 15 Minuten vorbei sind, noch Wasser zufügen und 250 g Kritharaki-Nudeln hineingeben. Das Ganze mit 2 Esslöffel Tomatenmark und 250 g Passata (passierte Tomaten) würzen. Alles noch so lange kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Passata
Passata sind passierte Tomaten, die üblicherweise in jedem Supermarkt erhältlich sind. Passierte Tomaten ist reines Mus, wo keine Haut und Kerne der Tomaten mehr enthalten sind.

Kritharaki
Kritharaki sind Nudeln, die sehr große Ähnlichkeit mit Reis haben. Dabei handelt es sich jedoch nur um Nudeln aus Hartweizengrieß. Sie werden mit Vorliebe in der griechischen Küche verwendet.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
4 Zwiebeln
3 große Kartoffeln
4-5 Karotten
1 Bund Blattsellerie (ersatzweise Sellerieknolle in Stücken oder Selleriestangen, nach Belieben)
etwa eine halbe Packung, d.h. 250g Kritharaki
etwa eine halbe Packung, d.h. 250g Pasatta
etwa 2EL Tomatenmark